搜狐娱乐讯 （麦冬/文）全新一季《中餐厅·南洋拾光季》第三期将于本周五12点上线芒果TV，晚间22点登陆湖南卫视。本期迎来餐厅首轮正式营业，店长黄晓明因考试临时缺席，店内所有经营事务交由王俊凯牵头统筹，姜妍、靳梦佳、张雅琪、林述巍几位常驻合伙人一同完成开业筹备，瞿颖、戴军、袁一琦三位嘉宾到店帮忙。

开业前全员分头准备物资，戴军和张雅琪前往清迈当地集市采购新鲜食材，剩下的人留在店里处理食材、打扫卫生、整理厨具。王俊凯用中式配饰布置店内环境，增添国风氛围。筹备阶段昆凌发来视频通话，了解门店准备情况，在线为众人打气；黄晓明也打来电话宽慰大家，缓解团队筹备压力。当晚所有人一同试菜，调整菜品味道与分量，王俊凯、张雅琪、林述巍还熬夜敲定最终营业菜单。

开业当天一早，众人完成最后的岗前准备。王俊凯根据每个人的特长划分前厅、后厨、传菜岗位，理顺店内工作流程。姜妍现场教学调酒，其余合伙人从零学习饮品制作，丰富门店餐品种类。

门店正式营业后客流量持续上涨，高峰时段人手紧缺，接连出现各类突发问题。面对顾客调整座位、临时增减菜品等需求，团队及时灵活处理。王俊凯全程巡视全场，把控门店整体服务节奏，协调解决各类现场问题。

不少外籍顾客习惯西式分餐，不熟悉中餐合餐、大盘上菜的形式，容易多点菜品造成浪费。瞿颖耐心和外国顾客讲解中式用餐习惯，结合需求推荐合适菜品，减少食材浪费。后厨加快出餐速度，同时准备小点心安抚等候用餐的客人，助力嘉宾快速适应高强度工作，和常驻成员配合越来越默契。

地道中餐与贴心服务收获顾客好评，不少用餐客人主动留下小费认可团队服务。营业结束后，王俊凯整理好当日经营情况，同步汇报给黄晓明。等到黄晓明回到店里，也专门慰问团队，肯定大家独立完成首轮营业的表现。

本期节目，合伙人在没有店长全程协助的情况下独立完成经营，在清迈当地传递中式美食与文化，更多营业细节锁定本期正片。