在媒体融合纵深发展的新时代，主流媒体如何通过内容形态创新更好地服务经济社会发展大局，已成为一项重要课题。近日，由中央广播电视总台华语环球节目中心《走遍中国》栏目承制，美团团购独家冠名播出的特别节目《百城头牌菜》（第二季），以美食文化为切入点，通过模式创新、文化赋能和产业联动，积极探索“内容+消费+文旅”深度融合的新路径。这种创新不仅提升了节目的内容价值，更拓展了媒体服务社会、促进经济发展的功能边界，为行业创新提供了有益借鉴。

创新节目模式，以文化内涵提升内容品质

《百城头牌菜》（第二季）9月21日（周日）20:00首播，并自9月27日起每周六20:00档在中文国际频道、央视网、央视频App《百城头牌菜》账号等平台同步播出。在美食综艺面临内容同质化挑战的当下，该节目实现了模式层面的重要突破，创新引入“城市礼盒”这一核心概念，通过设置富有文化内涵的任务线索，引导观众深度感知地域文化特色。

城市礼盒既是礼盒，也是盲盒，更是一个文化宝盒，内藏探索头牌菜的多重线索。节目中，总台主持人、知名学者、青年演员等跨界嘉宾需根据初始线索，踏上各具特色的城市美食文旅路线。他们不仅需通过深入探索与体验揭晓“头牌菜”答案，还需将代表菜品的纪念品带回并置入礼盒，以仪式化的方式完成收录。这一模式为观众带来“开盲盒”般的惊喜，强化了节目的悬念感和叙事张力。

以首站湖北宜昌为例，主持人吴鹏从“八零后的辣条”这一线索出发，最终不仅追寻到地方美食，还激活了一代人的味觉记忆。嘉宾亲身参与如泥塘抓鳅、品尝地道土泥鳅火锅等环节，不仅呈现了美食的诞生过程，更完成对城市文化内核的“解码”。而“八零后的辣条”、“文化打卡地”和“两情若是久长时，又岂在朝朝暮暮”三条看似互不相关的线索，最终共同拼合成城市立体多元的文化风貌。

《百城头牌菜》（第二季）以文化叙事重构美食综艺范式，在唤醒情感共鸣的同时，也实现了内容价值的深层跃升，让美食探索超越了简单的味觉体验，升级为一场文化身份的追寻之旅。

深化文化赋能，以美食为媒传承中华文脉

《百城头牌菜》（第二季）注重挖掘美食背后的文化价值，通过专家学者从历史、物理、诗词等多维度对美食背后故事的深度解读，彰显中华饮食文化的深厚底蕴。

据悉，节目邀请到中南大学教授杨雨、山西医科大学教授程景民、北京师范大学文学院副教授刘思宇、南开大学文学院教授张静、中国科学院物理所研究员曹则贤、沈阳市教育研究院历史教研员王磊等专家学者加盟。他们各自的专业视角和思想深度，让“头牌菜”的内涵更加丰富立体，也为节目带来了更多可以“破圈”传播的鲜活话题。

第一期节目里，长期致力于唐诗宋词研究与古典诗词传播的杨雨教授亲赴宜昌，她站在屈原祠前，手抚《橘颂》碑文，从屈原的美食意境到欧阳修的诗酒情怀娓娓道来，展现出中华饮食与文学传统的内在呼应。杨雨教授的解读让观众意识到：我们今天品尝的每一道美食的背后，站着的不只是厨师，可能还有诗人、文豪与流转千年的风雅传承。节目藉美食搭建起古今对话的桥梁，以美食为媒传承中华文脉，完成了一场助力优秀传统文化创造性转化的生动实践。

作为总台国际传播的重要平台，CCTV-4天然肩负着向世界展现中国形象的责任担当。本季节目在跨文化对话方面也实现了重要突破。节目创新性地融入国际视角，通过伊拉克籍美食博主“老王在中国”王立轩、武当三丰派第十六代传人杰克·平尼克等外国嘉宾的参与，展现中华美食文化的独特魅力。

外国嘉宾在体验中经历文化冲击并最终实现理解与认同，构成生动的跨文化传播样本。王立轩对中国用餐礼仪的赞叹，对精细食材的折服，乃至“在中国太幸福了”的感慨，皆是对中国生活方式与文化魅力的真诚认可。

《百城头牌菜》（第二季）以美食这一世界性语言，传递中国文化的温度与深度，通过中外嘉宾间的碰撞和对话，使海外观众也能够通过美食了解中国、读懂中国。这种跨文化对话的方式，既促进了文化交流，也增强了文化自信，为讲好中国故事、传播好中国声音提供了新的思路。

促进产业联动，以媒体力量服务发展大局

《百城头牌菜》（第二季）另一个重要创新，是构建了“大小屏联动、线上线下融合”的新型传播生态。节目与美团团购的深度合作，实现了从内容展现到消费转化的完整闭环，为线下商户带来实实在在的客流量和收入增长。

在视觉上，节目巧妙设计菜品的专属画面语言，将地道的美食制作绝活和嘉宾享受美食的画面以生动有趣的方式呈现出来。在节目中，观众还可以看到嘉宾和顾客自然使用美团团购的场景。节目播出时，平台同步上线专题页面和节目同款专属套餐，当观众被电视上的一道美食打动，他们可以立即“打开美团团购搜百城头牌菜”，在美团团购上找到同款套餐，完成从“心动”到“行动”的无缝衔接。

许多观众在观看节目后产生“循味旅行”的意愿，并在社交平台进行分享，形成二次传播。在“美食+文旅”成为消费新热点的当下，节目通过展示地方美食文化，有助于带动文旅经济发展。这种创新模式不仅拓展了媒体的服务功能，也为促进内需、提振消费贡献了媒体力量。

据悉，节目还为每家入选餐厅定制了结合时代热点、极具巧思的趣味短视频，短视频届时将在总台新媒体平台同步上线，有望形成强大的传播效应。总台作为国家级媒体的公信力和影响力，美团团购作为生活服务平台的数字化能力，线下商户作为实体经济载体的体验价值，三者形成了强大的品牌共振效应，达到1+1+1>3的共赢效果。

《百城头牌菜》（第二季）探索出的“内容+消费+文旅”融合模式，为媒体参与促进消费、推动文旅发展提供了可复制、可推广的经验。节目的成功实践表明，主流媒体完全可以依托自身优势，通过内容创新和商业模式创新，在服务经济社会发展中发挥更大作用。

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作者 | 刘翠翠

主编 | 彭侃

执行主编 | 刘翠翠

排版 | 于佳欣